Aunque el video original muestra el procedimiento en detalle, aquí te explicamos la lógica general de la preparación, basada en este tipo de postres cremosos al horno:
1. Preparar la base de goiabada
Cortá la goiabada en cubos pequeños y colocala en una olla con un poco de agua (aproximadamente media taza). Llevala a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el dulce se derrita por completo y forme un almíbar espeso. Esta capa será la base del postre y aportará el contraste de sabor.
Volcá la goiabada derretida en el fondo del refractario, distribuyéndola de manera pareja. Reservá mientras preparás la mezcla cremosa.
2. Preparar la mezcla cremosa
En la licuadora, colocá los tres huevos, la crema de leche y el requesón. Procesá durante uno o dos minutos hasta obtener una crema lisa, sin grumos y bien aireada. Esta combinación es la que le da al postre su textura sedosa característica.
3. Armar y hornear
Volcá la mezcla cremosa con cuidado sobre la capa de goiabada, evitando que se mezclen demasiado. Llevá el refractario al horno precalentado a 180 °C y horneá durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté firme al tacto y levemente dorada en los bordes.
4. Enfriar antes de servir
Una vez listo, dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevalo a la heladera por al menos dos horas. El frío ayuda a que la crema termine de tomar consistencia y los sabores se asienten. Lo ideal es servirlo bien frío.
Consejos para un resultado perfecto
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