Hígado encebollado con puré suave y bien cremoso

Ingredientes

Para el hígado:

• 500 g de hígado (vacuno o de pollo)

• 2 cebollas grandes

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de manteca

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• 1 cucharadita de pimentón

• 1 diente de ajo picado

• 100 ml de caldo o agua

Para el puré:

• 700 g de papas

• 50 g de manteca

• 100 ml de leche

• Sal a gusto

Preparación