Pastel de papa al horno con Jamón cocido y Mozzarella

1. En primer lugar, pelamos las papas y las cortamos en cuadraditos.
2. Luego las colocamos en una olla con suficiente agua y una pizca de sal y las dejamos cocinar hasta que se ablanden.
3. Cuando transcurra el tiempo de cocción, las escurrimos y las pasamos en un recipiente.
4. También las salpimentamos y le agregamos un chorrito de aceite, utilizando un pisapapas o bien un tenedor logramos un puré firme pero cremoso. Debemos asegurarnos de que todas las papas estén bien pisadas.
5. Seguidamente dejamos reposar hasta que se enfríe, también le añadimos el huevo y el queso parmesano, se mezcla hasta que podamos incorporar los ingredientes.
6. Además, le sumamos la harina en forma de lluvia junto a la levadura en polvo, mientras mezclamos hasta alcanzar un puré homogéneo.
7. Ahora es momento de enmantecar un molde para el pastel de papa, podría ser una pizzera donde vertemos el puré como base y hasta le dejamos sus bordes.
8. Seguimos cortando la mozzarella en cubos y el jamón cocido en tiras, acomodamos todo sobre la base del puré.
9. Paso siguiente, rociamos un chorrito de aceite sobre toda la superficie y directo al horno a fuego moderado. Le daremos cocción durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que se haya dorado.
10. Para terminar, si es de nuestro gusto le esparcimos por arriba del pastel queso rallado para que se gratine y antes de llevarlo al horno.

¡Una verdadera tentación, no te pierdas preparar este exquisito Pastel de papa al horno con Jamón cocido y Mozzarella!

Tips y Consejos